Rissóis de Leitão
Receita de Rissóis de Leitão, uma iguaria para lanche refeição ou comida rápida depois de congelados.
Rissóis de Leitão
Receita de Rissóis de Leitão, uma iguaria para lanche refeição ou comida rápida depois de congelados.
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para panar
Instruções de preparação
Massa:
  1. Ponha o leite e a água ao lume com a casca da laranja e o sal (um pouquinho só) e a margarina. Quando começar a ferver, apague o lume, retire a casca da laranja e junte de uma só vez, a farinha, mexa energicamente com uma colher, até que a massa se comece a despegar das paredes do tacho e a formar uma bola.
  2. Coloque a massa sobre a bancada da cozinha amasse com as mãos até começar a arrefecer. Tape com um pano e reservo.
Recheio:
  1. Junte o molho do leitão com a água e ponha ao lume até começar a ferver. Num outro tacho, coloque a margarina a cebola e o alho picados a alourar…
  2. Adicione o leitão desfiado e polvilhe com a farinha maizena. Mexa bem e regue com caldo do molho do leitão. Mexa sempre até começar a engrossar. Rectifique o sal.
  3. Adicione a salsa e misturo bem.
Como fazer o rissol.
  1. Estenda a massa com a ajuda do rolo de cozinha e de um pouco de farinha. Corte a massa em círculos, coloque um pouco do recheio no centro do circulo, molhe os rebordos com ovo batido e dobre.
  2. Passe os rissóis pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
  3. Frite em óleo bem quente.
  4. Quando estão bem douradinhos de um lado e do outro, retire e ponha a escorrer em papel absorvente de cozinha.
Nota:
  1. Para congelar, coloque os rissóis espalhados num tabuleiro tapado com película. Quando já estiverem congelados, pode colocá-los em sacos individuais ou em doses. Bom proveito.