Receita de Mini-Calzone de espinafres com tomate seco

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Mini-Calzone de espinafres com tomate seco
Receita de pizza calzone de espinafres e tomate seco, a receita inclui a massa e o recheio, pode utilizar cada uma em separado e fazer as combinações que desejar!
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Doses
Ingredientes
Massa
Para rechear
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Massa
Para rechear
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Instruções de preparação
Massa
  1. Numa tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Junte o óleo (reserve 2 colheres de sopa), o ovo e o sal. Mexa até obter uma mistura homogénea.
  2. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e amasse a massa até se descolar das mãos.
  3. Cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio:
  1. aqueça 3 colheres de sopa de óleo e frite 3 dentes de alho amassados.
  2. Junte 1 maço médio de espinafres limpo e picado e sal a gosto.
  3. Refogue, mexendo sempre, até murchar.
  4. Retire do lume, deixe arrefecer e misture 1/2 chávena de chá de tomate seco picado e 1 chávena de chá de ricota amassado.
  5. Ligue o forno à temperatura média. Numa superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro cada um. Recheie com a mistura de espinafre, dobre a massa e feche as extremidades pressionando com os dedos.
  6. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele as calzones. Disponha-os em 4 assadeiras de 33 x 23 cm untadas com o óleo reservado e enfarinhadas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

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