Receita de Caldeirada de Peixe da Ribeira

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Caldeirada de Peixe da Ribeira
REceita de caldeirada com peixe da ribeira e ervas bravas
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Instruções de preparação
  1. Um barbo macho (quanto maior melhor) só cortado ao meio ou três bocados.
  2. Em água, que irá cobrir apenas o peixe, deitam-se as cebolas às rodelas, o azeite, os poejos, a hortelã da ribeira e os alhos partidos ao meio.
  3. Depois de ferver um pouco, junta-se o peixe, e deixa-se ferver mais dez minutos, para não desfazer o peixe. Retemperar com sal.
  4. Passado esse tempo, junta ao caldo a farinha que previamente se dissolveu num pouco do mesmo caldo com vinagre.
  5. Cozida a farinha, servir o caldo sobre fatias de pão postas numa terrina, indo o peixe numa travessa.

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