Receita de Bucho Recheado

Imprimir Receita
Bucho Recheado
Receita típica de bucho recheado, uma iguaria beirã.
Votos: 0
Avaliação: 0
Classifique esta receita!
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses
Votos: 0
Avaliação: 0
Classifique esta receita!
Instruções de preparação
  1. Migue a carne aos bocados. Tempere-a com o sal, alho e salsa picados, pimenta, cominhos e noz-moscada.
  2. Junte os ovos batidos, o pão sem as côdeas mais grossas cortado ao bocados e rectifique o sal. Misture bem.
  3. Deixe repousar um pouco e encha o bucho, não demasiado pois pode rebentar.
  4. Coza a abertura com agulha e linha. Espalme o bucho e coloque numa panela com água a ferver, quando estiver inchado pique-o com uma agulha para não rebentar.
  5. Por esta altura tire-o da panela e envolva-o num pano branco atado com um fio.
  6. Coloque-o novamente na panela para acabar de cozer e pique com a agulha sempre que necessário.
  7. Leve a cozer durante duas e meia a três horas.
  8. Sirva cortado às rodelas, frio ou frito em manteiga em lume brando acompanhado de batatas fritas.

Deixe uma resposta