Receita de Borrego à Padeiro

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Borrego à Padeiro
Receita de borrego no forno com batatas e cebolas, em tabuleiro de barro
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Instruções de preparação
  1. Barre a perna de borrego com uma pasta feita com os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, piripiri, colorau,margarina e banha.
  2. Coloque a perna numa assadeira de barro, regue com o copo de vinho branco e junte o louro aos bocadinhos.
  3. Cubra com folha de alumínio, ou película aderente, e leve ao frigorífico durante 24 horas, voltando a perna de vez em quando, para que a carne tome o gosto por igual.
  4. Descasque e tempere batatas e cebolas pequenas com sal, pimenta e colorau e coloque-as à volta da perna de borrego.
  5. Junte o ramo de salsa e regue tudo com um fio de azeite.
  6. Leve a assar no forno até que o borrego e as batatas estejam tenros, durante cerca de 1 hora.
  7. Durante a assadura, volte a carne e as batatas várias vezes regando com o molho.

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