Receita de Bola de Berlim

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Bola de Berlim
Tipica pastelaria portuguesa, receita de bola de berlim, com creme de pasteleiro, fofa e deliciosa.
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Refeição Lanche, Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses
Ingredientes
Creme de Pasteleiro
Massa
Refeição Lanche, Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses
Ingredientes
Creme de Pasteleiro
Massa
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Instruções de preparação
Creme de Pasteleiro
  1. Ferva 200 ml de leite.
  2. À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
  3. Retire do lume deixe arrefecer.
Massa
  1. Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.
  2. Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.
  3. Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga Amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.
  4. Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.
  5. Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.
  6. Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.
  7. Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
  8. Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
  9. Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.

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