Receita de Arroz de Cabidela

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Arroz de Cabidela
Receita de culinária típicamente portuguesa, continua a fazer parte obrigatória do cardápio de muitas famílias. Não dispomos de fotografia para esta receita, envie-nos a sua!
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Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses
Ingredientes
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Instruções de preparação
  1. Coloque o vinagre numa tigela e mate a galinha vertendo o seu sangue para ela. Caso utilize um frango já morto utilize sangue de outro animal.
  2. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte-lhes a galinha aos pedaços, o chouriço cortado, a malagueta e o louro. Pode também juntar os miúdos mas tenha o cuidado de não juntar o fígado.
  3. Deixe refogar um pouco até alourar, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. Adicione água quente e tape.
  4. Deixe cozinhar até a galinha ficar cozida.
  5. Retire a galinha da panela e deixe água suficiente para cozinhar o arroz (proporção é de 3 de água para 1 de arroz). Reserve.
  6. Coloque o arroz na panela. Uns minutos antes de ficar pronto junte o sangue ao arroz, misture tudo e então junte a galinha que reservou.
  7. Deixe cozinhar mais um pouco para apurar.

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