Receita de Ameijoas à Espanhola

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Ameijoas à Espanhola
Receita de ameijoas à espanhola, para sevrir como refeição ou como petisco num lanche amariscado...
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Refeição Lanche, Prato Principal
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Instruções de preparação
  1. Lavam-se as ameijoas e abrem-se no vapor de agua. Depois de abertas, tiram-se os moluscos das conchas, aproveitando a agua, que se coa, para tirar a areia.
  2. Leva-se um recipiente ao lume com cebola e salsa picadas,azeite, e deixa-se refogar. Quando a cebola estiver loura, deita-se dentro a agua das ameijoas, coada, e o tomate limpo de sementes. Quase no fim, juntam-se as ameijoas e deixa-se ferver em lume brando, ate que os tomates estejam cozidos e o molho bastante reduzido.
  3. Se a agua das ameijoas não for suficiente, junta-se ao refogado mais agua, a pouco e pouco. Quando estiver quase pronto, adicionam-se tiras de pimentos doces assados, limpos de pele e sementes.

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