Receita de Vaca guisada com Alho Francês

Receita de carne de vaca com alho francês e vinho


Ingredientes:

  • 1.500kg de carne de vaca tenra cortada aos cubos
  • 3 alhos franceses
  • 3 cenouras
  • 4 echallotes(cebolas pequeninhas)
  • salsa
  • pimenta preta
  • sal
  • uma garrafa de vinho tinto
  • 4 folhas de loureiro
  • oregãos

Como preparar carne de vaca guisada:

  1. Na véspera ponha em vinha de alho à temperatura ambiente a carne de vaca,com os alhos franceses e cenoura cortados às rodelas junto com as echalottes.
  2. Tempere com pimenta, loureiro, salsa, alho, oregãos. Regue com o vinho tinto e deixe repousar até ao dia seguinte.
  3. No momento da preparação coloque um pouco de azeite no fundo da panela e refogue os bocados da carne escorridos.
  4. Quando a carne estiver dourada junte o resto da marinada incluindo o vinho tinto, não esquecendo o sal.
  5. Deixem marinar 3 horas a lume brando até a carne ficar macia.
  6. Sirva com arroz ou batata cozida.