Receita de recheio de peixe

Para rechear rissóis, pasteís, ou empadas

Ingredientes:

  • 1 posta de peixe
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1,5 dl de água de cozer o peixe
  • 2 gemas
  • limão
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • salsa

Como preparar o recheio de peixe:

  1. Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina.
  2. Polvilhe com a farinha e regue com a água de cozer o peixe.
  3. Junte o peixe frio em lascas e as gemas.
  4. Tempere com sal, pimenta, nóz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.