Receita de Pernil de Porco Assado no Forno


Ingredientes:

  • 1 pernil de porco com cerca de 3 kg
  • sal, alho e pimenta
  • 1 cebola finamente picada
  • sumo de 2 limões
  • sumo de 2 laranjas
  • coentros picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

Como preparar pernil no forno:

  1. Coloque a carne numa caçarola, coberta com água e temperada de sal. Deixe de molho meia hora.
  2. Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com uma faca
  3. Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e umpouco de sal.
  4. Depois regue-a, com o sumo de limão e laranja, espalhe os coentros e deixe neste tempero por 12 horas.
  5. No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
  6. Coe os temperos da caçarola, junte com o caldo de carne dissolvido em água a ferver e regue toda a carne.
  7. Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.
  8. De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
  9. Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.