Receita de Mini-Calzone de espinafres com tomate seco

Receita de mini-calzone com tomate seco e espinafres.


INGREDIENTES:

massa

  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 5 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo batido
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 12 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 gema para pincelar

para rechear

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 maço médio de espinafres limpo
  • pitada de sal

Como preparar a mini-calzone:

Massa:

  1. Numa tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno.
  2. Junte o óleo (reserve 2 colheres de sopa), o ovo e o sal.
  3. Mexa até obter uma mistura homogénea.
  4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e amasse a massa até se descolar das mãos.
  5. Cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

  1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e frite 3 dentes de alho amassados.
  2. Junte 1 maço médio de espinafres limpo e picado e sal a gosto.
  3. Refogue, mexendo sempre, até murchar.
  4. Retire do lume, deixe arrefecer e misture 1/2 chávena de chá de tomate seco picado e 1 chávena de chá de ricota amassado.
  5. Ligue o forno à temperatura média.
  6. Numa superfície enfarinhada, abra a massa e corte 20 círculos de 15 cm de diâmetro cada um.
  7. Recheie com a mistura de espinafre, dobre a massa e feche as extremidades pressionando com os dedos.
  8. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele as calzones.
  9. Disponha-os em 4 assadeiras de 33 x 23 cm untadas com o óleo reservado e enfarinhadas.
  10. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.