Receita de Lombo Recheado Agridoce

---

Ingredientes:

• 2,0kg de lombo de porco
• 150gs de azeitona preta
• 150gs de azeitona verde
• 150gs de damascos secos picados
• 100gs de ameixas pretas
• 6 fatias finas de bacon
• 2 copos(200ml cada) de vinho branco
• Pimenta do reino branca a gosto
• Alecrim,tomilho desidratado a gosto
• 3 dentes de alhos grandes
• sal a gosto
• 1.litro de agua fervendo
• 2 tabletes de caldo de bacon

---

Como preparar o lombo recheado agridoce:

1. Corte o lombo em manta,fazendo um grande bife aberto,mistures os temperos a um copo de vinho e tempere o lombo deixando-o marinar por no mínimo 12 hrs.
2. Em seguida deite sobre o lombo aberto as fatias de bacons e sobre eles deite todo o restantes de ingredientes.
3. A seguir seguramente com as duas mãos vá fechando o lombo como um rocambole.Amarre-o com barbante em forma de xadrex e leve-o para panela com óleo bem quente deixando ficar bem selada.
4. Vá acrescentando a água já com com os tabletes dissolvidos e deixe cozinahr em panela aberta até baixar a água quase toda.
5. A seguir unte uma refratária e deite o lombo com um pouco ainda do caldo da panela,acrescente o outro copo de vinho e deixe assar até dourar por mais ou menos 1 hora.
6. Decore-o a gosto.