Receita de faisão estufado

faisao culinaria serta 02.01.05 natalia ferraz

Receita de faisão estufado, uma caçada bem apetitosa no prato.


INGREDIENTES:

  • 1 faisão
  • 1 dl de conhaque
  • 1 dl de vinho do porto
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta
  • 75 gramas de manteiga
  • 100 gramas de cogumelos

Como preparar o faisão estufado:

  1. Depois de devidamente amanhado, tempera-se o faisão com sal e pimenta e põe-se a marinar no conhaque e no vinho do porto durante 24 horas.
  2. Passado esse tempo, leva-se ao lume a manteiga e logo que esteja bem quente aloura-se o faisão, juntado a cebola e os cogumelos.
  3. Pouco a pouco vai-se deitando a marinada e, se necessário, umas gotinhas de água. Deixe cozinhar em lume brando, sempre com o tacho tapado.
  4. Sirva com puré de batata, ou batatas cozidas.