Receita de Estrogonofe de Peru


Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite semidesnatado – 240 ml
  • 2 colheres (chá) de mostarda (condimento)
  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas – 55 g
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de peito de peru em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena picada – 70 g
  • 100 g de cogumelos em conserva picados
  • meia xícara (chá) de molho de tomate – 120 g
  • Sal e pimenta-do-reino moída

Como preparar Estrogonofe de Peru:

  1. Coloque em uma panela o leite e a mostarda. Leve ao fogo até ferver.
  2. Retire do fogo, despeje em uma tigela e misture o pão.
  3. Reserve.
  4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, junte a carne e frite até dourar de maneira uniforme.
  5. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia.
  6. Incorpore o pão com o leite, os cogumelos, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  7. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até obter um molho encorpado.
  8. Acerte o sal e retire do fogo.
  9. Disponha o estrogonofe nos pratos ou em pequenas tigelas e sirva com lâminas bem finas de mandioquinha assadas.