Receita de Caldeirada de Peixe da Ribeira

Receita enviada por Quim


Ingredientes:

  • 1 Peixe com cerca de 4 a 5 Kilos;
  • 2 Cebolas;
  • 2 dentes de Alho;
  • 1, 5 dl de Azeite;
  • 1 molho de poejos;
  • 1 molho de Hortelã da Ribeira;
  • 1 colher de Sopa de Vinagre;
  • 1 ou 2 colheres de sopa de Farinha;
  • sal a gosto

Como preparar caldeirada:

  1. Um barbo macho (quanto maior melhor) só cortado ao meio ou três bocados.
  2. Em água, que irá cobrir apenas o Peixe, deitam-se as cebolas às rodelas, o azeite, os poejos, a hortelã da ribeira e os alhos partidos ao meio.
  3. Depois de ferver um pouco, junta-se o peixe, e deixa-se ferver mais dez minutos, para não desfazer o peixe. Retemperar com sal.
  4. Passado esse tempo, junta ao caldo a farinha que previamente se dissolveu num pouco do mesmo caldo com vinagre.
  5. Cozida a farinha, servir o caldo sobre fatias de pão postas numa terrina, indo o peixe numa travessa.