Receita de Cação de alhada

Receita enviada por Carla Brito


Ingredientes:

  • 4 Postas de cação
  • meia chávena de azeite
  • 5 bons dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de colorau
  • sal q.b.
  • 2,5 chávenas (almoçadeiras) de água quente
  • 1 bom ramo de coentros

Como preparar cação de alhada:

  1. Tempere o cação com sal e sumo de limão.
  2. Num tacho, leve ao lume o azeite e os dentes de alho, levemente esmagados, deixe fritar levemente em moderado e quando estiverem louros, e junte a farinha misturando-a no azeite; mexa bem, junte o colorau e, logo de seguida, a água quente, em fio e mexendo continuamente.
  3. Junte depois a folha de louro, os coentros, picados atados em molhinhos.
  4. Tempere de sal, junte-lhe o peixe e deixe ferver em lume moderado, sacudindo o tacho uma vez por outra.
  5. Quando estiver bem cozido, o que leva cerca de 25 m, rectifique os temperos e está pronto a ser apresentado.
  6. Pode acompanhar com batatas cozidas ou em puré mas, normalmente, este prato é comido só com fatias de pão caseiro.