Receita de Bolo de Libra

Receita enviada por Suzana Souza de Mello


Ingredientes:

Para uma torta de 500g (6 pessoas)

  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 125g de farinha peneirada
  • 2 ovos, gemas separadas das claras, as claras batidas em neve

Como preparar bolo de libra:

  1. Bater a manteiga, junte o açúcar e continue batendo até obter uma mistura cremosa.
  2. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo depois de cada acréscimo. Junte a farinha e as claras batidas a neve e despeje a mistura em uma forma de bolo inglês com
    capacidade para 500g.
  3. Asse em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 45, até que o bolo se desgrude da forma.
  4. A superfície do bolo se partirá devido a pressão interna do vapor.
  5. Deixe esfriar completamente na forma e espere pelo menos 24 horas antes de cortar.