Receita de Rissóis de Leitão

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Rissóis de Leitão
Receita de Rissóis de Leitão, uma iguaria para lanche refeição ou comida rápida depois de congelados.
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Refeição Lanche, Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para panar
Refeição Lanche, Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para panar
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Instruções de preparação
Massa:
  1. Ponha o leite e a água ao lume com a casca da laranja e o sal (um pouquinho só) e a margarina. Quando começar a ferver, apague o lume, retire a casca da laranja e junte de uma só vez, a farinha, mexa energicamente com uma colher, até que a massa se comece a despegar das paredes do tacho e a formar uma bola.
  2. Coloque a massa sobre a bancada da cozinha amasse com as mãos até começar a arrefecer. Tape com um pano e reservo.
Recheio:
  1. Junte o molho do leitão com a água e ponha ao lume até começar a ferver. Num outro tacho, coloque a margarina a cebola e o alho picados a alourar...
  2. Adicione o leitão desfiado e polvilhe com a farinha maizena. Mexa bem e regue com caldo do molho do leitão. Mexa sempre até começar a engrossar. Rectifique o sal.
  3. Adicione a salsa e misturo bem.
Como fazer o rissol.
  1. Estenda a massa com a ajuda do rolo de cozinha e de um pouco de farinha. Corte a massa em círculos, coloque um pouco do recheio no centro do circulo, molhe os rebordos com ovo batido e dobre.
  2. Passe os rissóis pelos ovos batidos e pelo pão ralado.
  3. Frite em óleo bem quente.
  4. Quando estão bem douradinhos de um lado e do outro, retire e ponha a escorrer em papel absorvente de cozinha.
Nota:
  1. Para congelar, coloque os rissóis espalhados num tabuleiro tapado com película. Quando já estiverem congelados, pode colocá-los em sacos individuais ou em doses. Bom proveito.

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