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Barbos À moda do Ribatejo |
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Depois de amanhados, cortam-se os barbos aos bocados e temperam-se com sal. Deixam-se ficar assim durante algumas horas.
Cortam-se as cebolas e os
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Caldeirada de Peixe da Ribeira |
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Um barbo macho (quanto maior melhor) só cortado ao meio ou três bocados.
Em água, que irá cobrir apenas o Peixe, deitam-se as cebolas às rodelas,
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Ceviche de Tilápia Oriental |
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Corte a cebola e pimentão vermelho em tiras bem fininhas, lave e deixe escorrer toda água e reserve.
corte as tilápias em tiras.
Molho:
Corte o
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Peixe da Ribeira em Caldeirada |
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Põe-se ao lume um tacho com azeite, um pouco de água, cebola às rodelas, tomate, sal e pimenta. Deixa-se ferver. Quando o caldo estiver a ferver junta
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Peixe em Papelote |
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Esta é uma maneira muito prática e saborosa de cozinhar o peixe. Todos os sabores e princípios nutritivos dos alimentos são preservados e o forno não
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Peixe grelhado com molhode Maçã |
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Tempere as postas com o sumo de limão, o coentro e o sal; deixe por 20 minutos.
Numa panela antiaderente, frite a cebola na margarina.
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Truta ao gengibre |
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Lavar as trutas e secar com papel de cozinha. Socar o alho e ralar a cebola. Misturar cebola, alho, sal, pimenta e passar por dentro e fora das trutas
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Truta com alecrim |
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Tempere as trutas com o alho, o sal, a pimenta e o alecrim. Pincele com um pouco de azeite um tabuleiro que possa ir ao microondas.
Coloque as trutas
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Truta com ervilhas |
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Refogar na manteiga as trutas temperadas e juntar as amêndoas fatiadas. Juntar uma colher de farinha ao leite, levando ao lume para engrossar, mexendo
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Truta na manteiga |
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Lavar as trutas e secar com papel de cozinha. Arrumá-las uma ao lado da outra numa travessa refratária e temperá-las com sal e pimenta. Derreter 2 col
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Trutas à Moda da Serra (Arganil) |
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Amanhe as trutas, lavando-as muito bem. Dê-lhe uns golpes nos lombos e tempere-as com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos esmagados. Deixe a mari
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Trutas à veronique |
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Aqueça o forno a 200ºC. Unte com a manteiga uma assadeira que acomode as 8 trutas. Salpique-a com cebolinha, sal e pimenta. Arrume as trutas na assade
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Trutas Abafadas |
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Leve a lume brando o azeite o vinagre, a pimenta , o louro partido, a salsa, sal, noz-moscada ralada e os alhos cortados.
Deixe refoga
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Trutas Abafadas |
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Levam-se a lume brando o azeite o vinagre, a pimenta , o louro partido, a salsa, sal, noz-moscada ralada e os alhos cortados.
Deixe refogar um pou
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Trutas com Bacon |
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Limpa-se a truta, salpica-se de sal e pimenta e coloca-se num tabuleiro untado. Introduzem-se as fatias de bacon ao longo da truta. Cobre-se o peixe c
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Trutas com Mostarda e Natas |
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Coloque as trutas na grelha do grelhador, pincele-as ligeiramente com o azeite e tempere-as com a pimenta. Leve ao grelhador, previamente aque
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Trutas em Papelote |
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Prepare 4 trutas e coloque cada uma sobre um quadrado de folha de alumínio untado com Vaqueiro.
Corte cm quadradinhos 4 cenouras, 1/4 de funcho (fa
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