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Açorda de Marisco |
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Coza os camarões em pouca água e coe-a. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas. Junte a água dos três mar
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Alcatra de Carangueijo |
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Faça um refogado com a cebola,o alho,a salsa em margarina e a banha,junte os restantes ingredientes e deixe ferver.
Entre tanto ponha os caranguejo
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Ameijoas com Molho de Cerveja |
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Coloca-se a ameijoas de molho, em água e sal, até abrirem.
Pica-se a cebola e o alho e vai a refogar em azeite. Quando a cebola estiver transparent
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Ameijôas na Cataplana |
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Coloque as ameijoas num recipiente com água salgada para libertarem a areia. Corte as cebolas em rodelas, bastante finas. Pique o alho finamente, esca
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Amêijoas Recheadas |
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Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.
Retire da água e passe-as por água corrente.
Leve ao lume numa caçarola com
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Arroz de Marisco com Tamboril |
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Mergulhe as conquilhas em água salgada para retirar as areias e deixe ficar de molho durante algumas horas.
Corte o tamboril às postas
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Bobó de camarão |
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Massa:
Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo Maggi e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia
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Camarão à bahiana |
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Leve ao fogo uma panela com a cebola, a manteiga, o óleo e o alho e frite-os por 3 minutos. Junte o tomate, tempere com sal e deixe em fogo baixo por
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Camarão com aspargos |
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Cozinhar os camarões em água fervente por 5 minutos. Escorrer, descascar e limpar. Dispor em uma saladeira os camarões de um lado e os aspargos escorr
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Camarão com legumes |
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Colocar no centro de uma travessa as ervilhas, rodear com o camarão e fatias de tomate e pepino. Temperar com um molho feito com 12 azeitonas pretas b
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Camarao cozido |
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Põe os ingredientes todos a refogar no fim põe-se a salsa,deixa -se ferver bem e no fim põe-se o camarão.
GABRIELA(TERCEIRA AÇORES)
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Camarão Crocante |
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1- Apoie cada camarão sobre a mesa com o dorso virado para baixo. Abra-o com uma faca, sem deixar que as partes se separem, formando um filé.
2- Em
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Camarão empanado |
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Descascar os camarões deixando as caudas e colocá-los de molho numa mistura com limão, sal e pimenta-do-reino. Cozinhar as batatas e amassá-las juntam
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Camarão frito |
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Põe-se em marinada de um dia para o outro o camarão com o alho a massa malagueta o sal o azeite até cobrir o camarão.
Depois e só fritá-lo na frigi
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Camarão Oriental |
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Aqueça o óleo e acrescente o alho, gengibre e pimenta, refogue por 1 minuto e acrescente os camarões. Refogue por 2 minutos e acrescente o açúcar e o
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Camarões Grelhados |
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Junte o tomate, o alho e algumas folhas de manjericão num copo misturador.
Tempere com sal, molho piripiri, azeite e triture até obter uma pasta
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Chamuças de Camarão |
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Recheio:
Leve ao lume um tachinho com um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos esmagados.
Quando a cebola ficar transparente, junte os cama
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Cocktail de camarão |
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Coza os camarões descasque e reserve.
Bata as natas em ponto,e aos poucos adicione a maionese o ketchup o molho inglês e o whisky.
No fundo de um
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Cogumelos recheados com Marisco |
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Lave os cogumelos e tire-lhes os pés.
Coza as cabeças em água com um pouco de sal e pique os pés.
Aqueça a manteiga numa frigideira e refogue
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Conquilhas à JB |
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Ponha as conquilhas em agua e sal para largarem a areia. Aloure num tacho a cebola e os alhos picados, louro cortado em pedaços, cravinho, azeite, sa
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Couve de Bruxelas com Gambas |
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Cortar ao meio as couves de Bruxelas descongeladas. Cortar a aletria em pequenas tiras e deixar ferver durante cerca de 10 minutos. Lavar o funcho, o
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Crepe de Camarão |
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Massa:
Bata os ovos até espumar. Junte a farinha e o sal e bata até obter uma massa lisa. Acrescente aos poucos o leite e a manteiga derretida. Mistu
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Cuzcuz de camarão |
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1- Em um refractário grande coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
2- Acrescente o molho de tom
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Cuzcuz Paulista (microondas) |
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Coloque no refratário os camarões, os tomates, o pimentão, a pimenta, a salsa, o azeite, a cebola e o sal.
Cubra com outro refratário e leve ao fo
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Espadarte com Camarão |
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Tempera-se o espadarte com sal e pimenta 30 minutos antes da confecção.
Numa frigideira derrete-se a margarina misturada com o azeite os alhos e o lo
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Esparguete com camarão e limão |
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Coze-se o esparguete em água e sal e um fio de azeite.
Numa sertã deite o azeite, margarina, quando a margarina derreter, junte o alho e deixe refo
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Espetada de Gambas |
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Descasque as gambas, deixando-lhes a cabeça e rabo. Numa tigela, junte o caril, o azeite, os dentes de alho picados, o sumo de limão, sal e pimenta e
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Espetada de Gambas com Vegetais |
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Enfie os camarões, as cebolas, os pimentos verdes evermelhos, o ananás e o bambú na espetada. Pincele com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta a s
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Feijoada de Camarão |
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Tire a casca aos camarões crús, lave e reserve. Coza o feijão, previamente demolhado. Refogue a cebola picada e os dentes de alho picados no azeite.
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Flan de camarão |
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Tempere os camarões pequenos com o sal, a pimenta, a cebola, o suco de limão e a salsinha. Deixe tomar gosto por 20 minutos. Coloque-os, em seguida, e
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Fondue de Camarão |
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Retire a cabeça e as patas dos camarões deixando somente a casca.
Coloque então numa panela com água, sal e limão.
Leve ao lume até l
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Frutos-do-Mar |
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Para barrar mini tostas.
Ideal para acompanhar com camarão.
Pique finamente as delicias do mar. Junte a cenoura ralada.
Finalmente junte a maiones
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Gambas com Alho I |
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Descasque bem as gambas, deixando a cabeça.Corte os dentes de alho em bocadinhos, abra as malaguetas ao meio e retire-lhes as sementes.
Numa frigid
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Gambas com Alho II |
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Cobre-se o fundo de uma frigideira de barro com uma camada de margarina.
Deitam-se os alhos ás rodelas e os piripiris partidos. Leva-se ao lume.
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Gambas com Limão |
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Pique muito bem os alhos e a salsa ou os coentros e leve a ferver em água temperada com sal, pimenta, a folha de louro e sumo de limão. Junte as gamba
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Gambas Fritas Picantes |
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Passe as gambas por água temperada com sal e depois enxugue-as com papel absorvente. Coloque-as num prato, de maneira a que não fiquem sobrepostas, re
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Gelatina de Camarão |
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Coza e tempere todas as verduras. Deixe arrefecer e corte aos pedacinhos.
A seguir, misture com a cebola, meio copo de polpa de tomate, vinagre, sal,
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Lagosta à newbourg |
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Coloque a manteiga e a lagosta em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a lagosta fique tenra. Junte o vinho e continue cozinhando a
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Mexilhões gratinados |
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Coloque no fundo do prato o molho branco (preparado com leite, manteiga e farinha de trigo), polvilhe com queijo e leve para gratinar. Esquente o óleo
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Mousse de Camarão (microondas) |
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Leve ao fogo o caldo da galinha, a cebola, cenoura, tomate, limão e o manjericão.
Deixe levantar fervor, baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15
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Omolete de Berbigão e Bacon |
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Lave o berbigão e meta-o em água com sal, durante duas a três horas, para perder a areia. Depois, lave-os muito bem. Num tachinho, leve-os ao lume com
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Ostras Afrodisíacas |
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Abra as ostras colocando-as sobre um pano limpo com o lado mais arredondado para baixo e introduza uma faca pequena no meio da concha para sep
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Ostras no Forno |
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Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem.
Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes.
Ju
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Paella |
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Fure as linguiças em vários pontos com um garfo. Aqueça o azeite e frite as linguiças por 5 minutos virando dos dois lados. Junte as coxas de frango e
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Paella à lola |
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Cozinhe, separadamente, em água e sal o camarão médio, o polvo e o peito de frango. Em uma panela bem grande coloque o azeite e o óleo e deixe-os esqu
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Paté de Delícias do Mar |
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Pica-se miudinho as delicias do mar,escorre-se o atum e desfia-se e mistura-se com as delicias.
Pica-se a cebola e a salsa mistura-se tudo e põe-se
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Percebes |
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De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz)
Passe-os de
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Recheio de Camarão |
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Aloure a cebola picada com a manteiga ou a margarina e polvilhe com a farinha. Regue com a água de cozer os camarões, previamente coada, e tempere. Ju
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Risoto de camarão |
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Num recipiente próprio para micro-ondas coloque todos os ingredientes com excepção dos camarões e da salsa.
Misture bem, tape parcialme
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Salada de marisco e abacate |
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Molho:
Misture primeiro as natas com o sumo de limão e mexa muito bem.
Junte então os restantes ingredientes e mexa até ficar homogéneo.
Salada:
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Sapateira recheada |
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Deve cozer as sapateiras em água temperada de sal, durante cerca de 20 minutos.
Parta as patas, separe a casca da cabeça do resto do corpo e verif
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Soufflet de Chuchu |
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Descasque os chuchus e lave-os bem. Coza os chuchus no vapor com sal.
No final de cozidos passe-os no espremedor, ainda quentes, para eliminar a água
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Souflê de Camarão |
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Pôr a manteiga em uma panela para derreter.
Junte a farinha de trigo, misturar com colher de pau e ir colocando o leite aos poucos, retire do fogo,
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Souflê de camarão |
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Leve a margarina ao fogo com a farinha, leite e sal e mexa bem até fazer um molho branco.
Deixe amornar, junte as gemas, acrescente o queijo e mis
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Suflê de Camarões |
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Leve a margarina ao fogo com a farinha, leite e sal e mexa bem até fazer um molho branco.
Deixe amornar, junte as gemas, acrescente o queijo e mist
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Taças de camarão com ananás |
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Tempere o camarão com o sumo de limão, sal e pimenta e leve-o ao lume, em panela tapada, para cozinhar 10 minutos, no próprio suco.
Tire do lume,
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Tomates Recheados |
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Lave os tomates. Corte uma tampa e, utilizando uma colher de chá, retire as sementes e outras partes internas. Fica como uma bolsa. Corte um fatia mín
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Vieiras com legumes |
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Salpique as vieiras com sal e pimenta. Corte abobrinhas em cubos com cerca de 1 cm de lado. Retire a pele dos tomates, corte-os ao meio e retire a sem
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