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Açorda Alentejana |
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No almofariz(gral) pisa-se muito bem o alho com os poejos e uma pitada de sal, depois de pisados coloca-se num pequeno alguidar de barro(ou saladeira
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Açorda de Bacalhau |
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Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em bastante água fervente. Reserve 3 chávenas da água do cozimento e desfie o bacalhau com as mãos, retirando a pele
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Arroz com bacalhau |
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Leve ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do óleo. Quando a margarina derreter, refogue a metade da cebola. Junte o arroz, o caldo de
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Arroz de bacalhau |
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Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os tomates sem pele e os tomates batidos.
Deixe ferver por aproximadamente 5, até formar
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Bacalhau à Assis |
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Aos poucos, frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas. Deixe escorrer sobre papel absorvente e reserve. Desfie o
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Bacalhau à Brás |
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Depois de demolhado, escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e desfe. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
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Bacalhau à Brás |
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Ferva o bacalhau em água por uns 5 minutos.
Retire o bacalhau e retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Descasque as batatas e corte-a
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Bacalhau à braz |
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Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas. Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
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Bacalhau à Bruxa |
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Cobre-se o fundo de um tacho (que possa ir à mesa) com rodelas de cebola e cobrem-se estas com salsa., pimenta, alho, azeite e um pouco de manteiga. S
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Bacalhau à Bruxa de Valpaços |
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Deixe o bacalhau a demolhar durante 48 horas. Depois, tire-lhe a pele e as espinhas. Corte as cebolas às rodelas. Pique o toucinho e corte os alhos às
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Bacalhau à Cardeal |
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Ponha o bacalhau em camadas num tacho, com as cebolas, os tomates e os pimentos cortados às rodelas. Regue com o azeite e cozinhe em lume brando por 1
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Bacalhau à Lagareiro |
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Cozem-se as batatas em pouca água bem regadas de azeite e alho, junta-se o bacalhau às postas (já previamente demolhado). Entretanto, cozem-se as couv
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Bacalhau á tila |
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Coze-se o bacalhau,à parte cozem-se as batatas cortadas aos quartos,depois de cozido colocam-se as postas do bacalhau num tabuleiro com intervalos en
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Bacalhau Alagado |
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Dentro de um tacho de barro deita-se uma camada de cebolas cortadas às rodelas, um dente de alho picado e por cima uma camada de bacalhau cozido e cor
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Bacalhau ao coco |
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Deixe o bacalhau de molho de véspera em bastante água. No outro dia, lave-o bem e leve-o ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver por 10 minutos.
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Bacalhau ao creme |
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Deixar o bacalhau de molho pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Desfiar. Cortar as batatas e as cebolas em rodelas. Mis
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Bacalhau Assado nas Brasas |
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Cozem-se as batatas com a casca e assa-se nas brasas o bacalhau previamente demolhado. À parte, põe-se ao lume uma panela com azeite e os dentes de al
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Bacalhau com verduras |
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Coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho de um dia para o outro, ou até dessalgar. Retire da água e pique-o em pedaços grandes. Rese
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Bacalhau com alcaparras |
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Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha. Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picadinhos. Juntar as alcparras, o sal, a p
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Bacalhau com Alho |
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Coloque num tabuleiro as batatas, cubra-as com sal grosso e leve ao forno durante 40 minutos. Leve o bacalhau a grelhar. Lave e enxugue os coentros e
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Bacalhau com alho |
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Assar as batatas cerca de 45 minutos no forno e de seguida dar-lhe um murro.
Entretanto,triturar com a varinha mágica a cabeça de alho com o azeite
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Bacalhau com amêndoas e aipo |
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Corte os talos de aipo em pedaços de 1 cm e ferva-os em pouca água fria. Reserve. Frite a cebola por 3 minutos na mistura de óleo e margarina. Adicion
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Bacalhau com broa (no forno) |
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Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas.
Frite as batatas (cortadas em cubinhos) no caso de não optar pelas de compra.
Corte a cebola e o alho bem pic
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Bacalhau com broa da cat |
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Numa frigideira ou wok deita-se o azeite e bastante alho,junta-se a broa de milho já desfeita e envolve-se muito bem.
Junta-se depois o bacalhau co
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Bacalhau com Broa de Milho |
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Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho. Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar. Tape a panela e cozinhe por mais
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Bacalhau com ervilha |
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Lave bem o bacalhau e deixe-o de molho por, no mínimo, 30 horas. Escorra o bacalhau e coloque-o numa panela. Cubra-o com água e leve ao fogo para ferv
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Bacalhau com legumes |
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Na véspera, coloque o bacalhau de molho em água.
Troque a água pela manhã e deixe de molho por mais 2 horas.
Depois, coloque-o numa panela e fe
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Bacalhau com nata |
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Cozinhar o bacalhau durante 10, tirando a pele e os espinhos deixando em lascas.
Fritar as cebolas em rodelas no azeite, sem deixar dourar. Coloca
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Bacalhau com Natas |
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Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
Retira-se o bacalhau e leva-s
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Bacalhau com natas à Carla |
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Coloque o bacalhau a cozer e deixe-o num escorredor a arrefecer.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas não muito finas e coza-as.
Num tach
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Bacalhau com Natas e Espinafres |
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Depois de demolhado, escalde o bacalhau, tire a pele as espinhas e desfie.
Corte as cebolas em rodelas finas.
Descasque e corte as batatas ao cubos
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Bacalhau com tomate |
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Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhar as batatas com casca na água. Escorrer, esfriar e descascar. Cortar a ce
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Bacalhau de Coentrada |
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Ponha o bacalhau, depois de demolhado em leite durante umas horas.
Deite bastante azeite num tabuleiro de ir ao forno e coloque as postas de bacalhau
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Bacalhau de panela |
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Coloque o bacalhau de molho por 36 horas, trocando a água 4 a 5 vezes ao dia. Escorra-o, retire as espinhas e corte-o em pedaços grandes. Leve-o ao fo
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Bacalhau de Páscoa |
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Lave o bacalhau sob a torneira e coloque-o em um recipiente com água fria. Deixe-o de molho por 48 horas, na geladeira, trocando a água várias vezes.
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Bacalhau Espiritual |
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Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e reserve. Coloque o pão de molho no leite quente. Coloque os pedaços de bacalhau dentro de
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Bacalhau fresco com legumes |
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Limpe as postas de bacalhau, lave-as e seque. Tempere com o suco de limão e sal e reserve. Lave o pimentão e retire as sementes e o pedúnculo. Lave no
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Bacalhau no forno |
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Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. Descascar as batatas e cortar em fatias. Pica
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Bacalhau no Forno à Quim |
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Corte as cebolas em rodelas finas, os alhos em lâminas e o pimento em rodelas, retirando-lhes as sementes.
Lave o tomate, retire-lhes os pés e corte
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Bacalhau Verde |
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Corte para uma panela, as cebolas ás fatias, os alhos e bastante azeite. vá mexendo, até a cebola estar lourinha. junte os camarões, e mexa. Se neces
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Bacalhau zás pás trás |
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Colocar as batatas de molho, para tirar o sal e o óleo.E escorrer bem a água.
Levar a embalagem de bacalhau 15 minutos ao microondas.De forma a coz
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Bacalhau-Assado |
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Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas. Cortam-se os dentes de alho para um prato fundo e onde já está o azeite morno. À medida que se a
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Casquinha de Bacalhau (microondas) |
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Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao forno de microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
Acrescente o molho de tomate,
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Cataplana de Bacalhau com Ameijoas |
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Aloure num tacho os alhos com o azeite quente.
Junte a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos. Depois de apurado adicione o c
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Empadão de bacalhau |
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Cozer o bacalhau desfiá-lo e reservar.
Pique a cebola, o alho e aloure, quando estiver junte um pouco de vinho branco e o bacon partido em tiras fi
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minha salada de bacalhau |
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Numa frigideira derreta a margarina com o caldo de kinnor e refogue a cebola,
Depois coloque o bacalhau deixe refogar por 5 minutos acrescentando a
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Pasteis de Bacalhau |
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Ponha o bacalhau de molho durante 1 ou 2 dias. Ou se preferir pode comprar já demolhado.
Escorra o bacalhau retire todas as peles e as espinhas. Depo
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Pasteis de Bacalhau I |
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Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a puré.
Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
Esfregue-o muito bem
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Pasteis de Bacalhau II |
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Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne, deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as ba
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Pastel de bacalhau especial |
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Coloque o bacalhau numa tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal sair. Passe a batata no espremedor ou amasse bem com um garfo, escorra o
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Pataniscas de Bacalhau |
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Põe-se o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e faz-se em lascas ou corta-se em filetes pequenos. Põem-se as las
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Polenta com bacalhau |
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Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal. Remover pele e espinhas e desfiar. Refogar a cebola
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Punheta de Bacalhau |
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Desfiar duas postas do lombo do bacalhau devidamente demolhadas, lavar bem com água fria e estender numa travessa. Cortar em palitos uma cebola média.
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Quiche de Bacalhau e Espinafres Light |
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Misture a farinha com a manteiga. Junte-lhe um pouco de água morna e mexa até obter uma massa homogénea.
Coloque numa forma de tarte espalhando bem n
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Salada de bacalhau |
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Deixe o bacalhau de molho por duas noites, trocando a água de 8 em 8 horas.
Passe para uma panela com 2 cebolas, louro e água suficien
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Salada de Bacalhau com Grão |
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Limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas. Abra os pimentos. Limpe-os de sementes e corte-os em cubos.
Numa frigideira aqueça o azei
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Salada de Bacalhau em Molho Cozido |
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Molho
Pôr a cozinhar as cebolas no azeite e vinagre até que fiquem douradas - levemente escurecidas.
Prestar a atenção por que quando desligar o f
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Sopa de Bacalhau com Poejos à JB |
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De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água três vezes.
Coza-o em água com a cebola inteira descascada e alguns grãos de pimenta.
Leve ao lu
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Souflé de Bacalhau |
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Demolhe o pão em água e depois escorra-o e esprema-o bem.
Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picadinhos e mexa até al
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Strogonoff de Bacalhau |
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Coloque num tabuleiro o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência máxima.
Acrescente o bacalhau bem
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Torta de Bacalhau |
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Massa
Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra uma cavidade no centro e coloque aí a margarina, a manteiga, as gemas e sal a
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