| |
Alcatra de Carangueijo |
| |
Faça um refogado com a cebola,o alho,a salsa em margarina e a banha,junte os restantes ingredientes e deixe ferver.
Entre tanto ponha os caranguejo
|
|
| |
Canapés de Presunto |
| |
Preparam-se as fatias de pão, que devem ser delgadas.
Cobrem-se com tirinhas de presunto e estas cobrem-se, por sua vez com o seguinte preparado.
|
|
| |
Caracóis |
| |
Os caracóis devem ser lavados em bastantes águas até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, vão a cozer em água e sal com todos os ingredientes a
|
|
| |
Caracóis à Portuguesa |
| |
Lave os caracóis em varias águas para largarem baba e sujidade que contém.
Introduza os caracóis numa panela grande e cubra com agua fria. Junte o
|
|
| |
Caracoletas |
| |
Aloure, no azeite, as cebolas cortadas em meias luas. Junte os tomates pelados e sem grainhas, os alhos, o louro e o piri-piri. Corte o chouriço e o p
|
|
| |
Caracoletas |
| |
Aloure, no azeite, as cebolas cortadas em meias luas. Junte os tomates pelados e sem grainhas, os alhos, o louro e o piri-piri. Corte o chouriço e o p
|
|
| |
Choquinhos com Tinta |
| |
Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta. Põem-se a escorrer. Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente. Depois de be
|
|
| |
Figado de Coentrada |
| |
Corta-se o figado aos quadrados. Tempera-se com sal e põe-se a grelhar em lume brando. Grelha-se o figado uniformemente e de modo a ficar bem grelhado
|
|
| |
Moelada |
| |
Cozinhe durante 5 minutos, as moelas na panela de pressão, em água a ferver com os cubos de caldo dissolvidos. À parte, doure a cebola, o alho e junte
|
|
| |
Moelas |
| |
Lave bem as moelas e corte-as em pedaços.
À parte, refogue as cebolas e os dentes de alho picados, no azeite. Junte depois as moelas,
|
|
|
|
| |
Moelas Grelhadas |
| |
Lave bem as moelas, pele-as e abra-as ao meio. Prepare uma vinha-de-alhos e coloque lá as moelas durante uma hora. Retire-as, salgue-as e leve a grelh
|
|
| |
Orelha de Porco |
| |
A orelha é cozida com água e sal. Escorre-se a água, corta-se a orelha aos bocados e tempera-se com alhos, azeite, coentros e vinagre.
|
|
| |
Pasteis de Bacalhau |
| |
Ponha o bacalhau de molho durante 1 ou 2 dias. Ou se preferir pode comprar já demolhado.
Escorra o bacalhau retire todas as peles e as espinhas. Depo
|
|
| |
Peixinhos da Horta |
| |
Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal.
Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficien
|
|
| |
Percebes |
| |
De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz)
Passe-os de
|
|
| |
Perninhas de rã à JB |
| |
Faz-se um molho com tomate aos quartos, cebola e alho picados, e deixa-se refogar.
Depois passa-se o molho pelo passador, devendo ficar espesso.
|
|
| |
Pipis |
| |
Arranjar os pescoços, fígados, corações e moelas e cortar em pedaços pequenos.
Limpar as patas (s/unhas) e cortar em 3 pedaços.
Fazer um refogado
|
|
| |
Polvo à Vinagrete |
| |
Coloque uma panela com água ao lume, com sal, quando estiver a ferver espete os tentáculos do polvo num garfo e dê alguns mergulhos até ele encolher.
|
|
| |
Polvo ao Vinho Tinto |
| |
Numa panela, refogue as cebolas no azeite. Adicione o polvo, limpo e lavado, cortado em pedaços pequenos, e deixe cozinhar por 10 minutos, em lume bra
|
|
| |
Salada de Bacalhau com Grão |
| |
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas. Abra os pimentos. Limpe-os de sementes e corte-os em cubos.
Numa frigideira aqueça o azei
|
|
|
|
| |
Salada de Polvo e Coentros |
| |
Num tacho com água fria coza o polvo com a cebola inteira. Escorra. Deixe arrefecer. Corte o polvo em pedaços pequenos. Limpe os pimentos. Corte-os pr
|
|
|
