Ingredientes:
1,5 kg de borrego
azeite
1 folha de louro
5 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
1 limão
1 molho de coentros
sal, pimenta e piripiri
Preparação de Borrego à Camponesa:
- Corte o borrego e tempere com sal pisado, dentes de alho e louro.
- Leve ao lume um tacho com o azeite necessário para fritar. Logo que esteja bem quente, frite o borrego até alourar.
- Adicione água e deixe cozer com o tacho tapado. Tempere com o colorau, a pimenta e o piripiri.
- Pouco antes de servir misture os coentros picados e o sumo de limão.
- Sirva com esparregado.
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