Receita de Bombinhas de queijo e cogumelos

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Ingredientes
3 colheres de manteiga
200g de farinha de trigo
2 copos de leite
4 ovos
200g de queijo gruyère ou emmental ralado grosso
sal, pimenta do reino branca moída
1 - Junte o leite, a manteiga, o sal e a pimenta e leve ao fogo para ferver.

2 - Quando ferveu, junte a farinha de trigo de uma só vez, formando uma massa cozida.
Retire do fogo e bata tudo na batedeira.

3 - Acrescente os ovos, sempre batendo.

4 - Acrescente o queijo.

5 - Unte uma assadeira e coloque a massa em bolinhas de 2cm cada uma.

6 - Leve ao fogo pré aquecido, não abrindo por 5.

7 - Quando estiver dourado, baixe o fogo para terminar o cozimento por cerca de 10.

COBERTURA

8 - Por cima dessas bombinhas, coloque o seguinte creme de cogumelos:

9 - Refogue 200g de cogumelos frescos ou desidratados, com os temperos a gosto (manteiga, cebola, alho, sal, vinho branco...).

10 - Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, aos poucos.

11 - Deixe ferver, formando um creme.

12 - Ponha queijo ralado em cima e gratine no forno.

 

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