Receita de Empada de Galinha

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receita de: Anocas Pipocas
Ingredientes
Recheio
1,5 kg Galinha
2 Cebolas
4 dentes de Alho
Sal q.b.
Salva
Mangerona
3 colheres de sopa de Maizena
Chouriço q.b.
2 gemas
Massa:
1 kg de farinha s/fermento
óleo ou banha q.b.
2 ovos (inteiros)
Caldo de cozedura da galinha q.b.
Recheio:
1 - Cozer a galinha com todos os ingredientes.

2 - A cebola e o alho são picadinhos.

3 - Fazer um raminho com a Salva e a Mangerona.

4 - Depois de cozida deixar esfriar.

5 - Desossar a galinha e cortar com a tesoura aos pedacinhos.

6 - O caldo é coado, reservar.

Engrossar um pouco o caldo. Juntar os pedacinhos da galinha.

Massa:

7 - Colocar a farinha numa tigela e ir deitando óleo ou banha derretida, envolvendo até a farinha começar a formar pequenos granulos.

8 - Juntar os ovos e depois ir adicionando o caldo da cozedura da galinha, a pouco e pouco, até verificar que está macia e sem pegar.

9 - Sovar um pouco na mesa/banca.

10 - Untar com óleo ou banha as formas pequenas ou uma grande (tipo tarte). De seguida estender a massa e forrar. Colocar o recheio lá dentro. Cortar finas rodelas de chouriço e pôr em cima.

11 - Fazer as tampas (para as pequenas ou grandes). Apertar e fazer aquele ou outro apanhado.

12 - Pincelar com as gemas e levar ao forno a 170º.

 

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